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植物提取物的折疊抗氧化性

發(fā)布時間:2023-03-22 15:45:11      點擊次數(shù):658

自1900年Gomberg提出自由基(tripheylemthylradical)學說以來,人們對自由基的研究逐漸加深。傳統(tǒng)合成的抗氧化劑雖然抗氧化能力比較強,但長期食用有潛在的毒性,有的甚至會產生致畸、致癌作用,因此愈來愈受到人們的排斥;而蜂花粉是蜜蜂從花朵上采集的花粉粒,含有黃酮類、維生素、激素、核酸、酶類和微量元素等,具有抗衰老作用,是良好的抗氧化食品。葛 根 、杜仲葉、 枸 杞 、 枳 椇 子 、 茯 苓 、 五 味 子 、 銀 杏 、 竹葉、檸檬、柑橘和蜂膠的抗氧化作用均已得到實驗證明。因此,從天然產物中篩選具有抗氧化和清除自由基活性的物質對食品和醫(yī)藥工業(yè)都有重要意義。

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